Организация здорового питания в дошкольном учреждении

   Одна из основных задач в ДОУ удовлетворить потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и разнообразить сбалансированный рацион детей Требования к организации питания детей в дошкольном учреждении закреплены и регулируются на высшем законодательном уровне. Основным законодательным актом, регулирующим требования к организации питания детей в дошкольном учреждении, является Постановление Главного государственного санитарного врача РФ СанПиН2.32.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

     Одна из главных задач, решаемых в ДОУ – это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания. В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др. Рацион питания детей по качественному и количественному составу формируется для групп детей в возрасте от 2 до 7 лет.

     Дети, находящиеся в ДОУ, получают четырехразовое питание в соответствии с рационально разработанным меню, которое предполагает определенное сочетание продуктов и правильное соотношение основных пищевых ингредиентов. В ДОУ меню составлять на 20 дней, что позволяет более точно распределить продукты с учетом их калорийности и химического состава, облегчает своевременную доставку продуктов в учреждение. 

    Процесс приготовления пищи, в целом организация питания осуществляется на основании заключенного договора родителей с «Комбинатом школьного питания» Кировского внутригородского района. В ДОУ работает бригада поваров (2 человека) и подсобный рабочий.

     Готовая пища выдается только после снятия пробы медицинским работником и соответствующей записи в бракеражном журнале. Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляет бракеражная комиссия, заведующий ДОУ, старшая медсестра. Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам. Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.

      Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

•  соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;
• сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;
• максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;
•  правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;
• оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

Условия питания инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья созданы. Дети с ОВЗ и инвалиды осуществляют прием пищи в групповых комнатах и в соответствии с 10-дневным меню наравне с другими детьми ДОУ.

В ДОУ для детей с пищевой аллергией может разрабатываться отдельное меню (на основании медицинского заключения и заявления родителей (законных представителей) воспитанников) с учетом 10-ти дневного основного меню, с обеспечением достаточного поступления всех пищевых веществ, необходимых для нормального роста и развития детского организма.

Телефоны муниципальных, представительских, федеральных «горячих линий», в том числе контактная информация о лице, ответственном в МБДОУ «Детский сад № 181» г.о. Самара за организацию питания

Минпросвещения России по вопросам организации питания:

8 (800) 200-91-85

Операторы горячих правил принимают решения и проводят консультации по вопросам питания. Консультации в круглосуточном режиме.

Министерство образования и науки Самарской области по организации горячего питания:

8 (846) 333-50-01

Сектор контроля питания (отдел организации муниципального заказа) Департамента образования г. о. Самара:

8 (846) 332-31-81, 8-937-079-67-17

8-937-079-69-53 – Румянцева Наталия Владимировна, Департамент образования Администрации г.о. Самара 

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Самарской области:

8 (846) 266 98 49 - отдел надзора по гигиене детей и подростков (г. Самара)

Специалисты консультационных центров ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»:

8 (846) 373 49 22 - ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области")

8 (846) 337 73 93 - отдел гигиены и эпидемиологии в г. Алматы, ул. Алматы, ул. Самара

8-800-555-49-43 Единый консультационный центр РОСПОТРЕБНАДЗОРА в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и потребления человека 

Общероссийский народный фронт (ОНФ):

8 800 200 34 11 (телефон горячей линии по вопросам бесплатного питания для учащихся начальных классов)

+7 (495) 981-56-99 (телефон для скорой помощи гражданам)

Контакты региона ОНФ:

443071, Самарская область, г. Алматы, ул. Алматы, ул. Самара, Волжский проспект, д.19

8 (846) 242-01-42

63region@onf.ru

Руководитель производства Кировского комбината школьного питания:

8 (846) 956-98-84 - Сапрыкина Марина Анатольевна

По отзывам родителей получают консультацию по организации питания 

 Организацией питания в МБДОУ "Детский сад №181"" г.о. Самара занимается "Кировский комбинат школьного питания" http://school-food.ru/

Горячая линия по вопросам питания ККШП:

7(846)956-98-84 - Сапрыкина Марина Анатольевна

- Ответственный за организацию питания в Бюджетном учреждении — медицинская сестра Подлеснова Алла Александровна т. +7 (846) 9315006

• По телефонам «горячих линий» специалисты готовы дать разъяснения по вопросам качества и безопасности питания детей, соблюдения принципов здорового питания, организации систематического родительского контроля и другим вопросам.

  Также вопросы можно задать по телефонам:

  • Единого консультационного центра Роспотребнадзора — тел.: 8 800 5554943 (звонок бесплатный с номера телефона, зарегистрированного в Российской Федерации)
  • Отдела по вопросам защиты прав потребителей — тел.:  8 (846) 260-37-99 

СанПиН2.3/2.4.3590-20 

В рамках проекта "Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ" опрос родителей (законных представителей) обучающихся образовательных учреждений с целью выявления возможных сложных ситуаций при организации школьного питания: http://spros-online.ru/goryach...

Постановление №986 от 28.12.2021г о внесении изменений в постановление Администрации городского округа Самара от 28.12.2018г №1085 "Об установлении платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребёнком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара реализующих образовательную программу дошкольного образования

Договор с родителями

Федеральный закон об Образовании в Российской Федерации

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании

Положение о порядке предоставления и организации питания воспитанников и работников МБДОУ "Детский сад №181" г.о. Самара 

Положение о производственном контроле за организацией и качеством питания МБДОУ

Положение о бракеражной комиссии 

Положение  о родительском контроле

Приказ о создании бракеражной комиссии в  МБДОУ

Приказ об организации питания детей в ДОУ, соблюдение правил и норм СанПиН

Алгоритм организации контроля за питанием в МБДОУ "Детский сад № 181" г.о. Самара

Методические рекомендации по организации питания детей

Актуальное утверждённое меню  

Примерное десятидневное меню для детей дошкольной группы с уплотнённым полдником от 2 до 3 лет 

Примерное десятидневное меню для детей дошкольной группы с уплотнённым полдником от 3 до 7 лет 

Примерное десятидневное меню для детей дошкольной группы с уплотнённым полдником от 2 до 3 лет (летний период) 

Примерное десятидневное меню для детей дошкольной группы с уплотнённым полдником от 3 до 7 лет (летний период)  

Ежедневное меню 

График выдачи готовых блюд с пищеблока, режим питания

В МБДОУ  "Детский сад №181" г.о. Самара организовано 4-х разовое питание:

• завтрак
• второй завтрак
• обед
• уплотнённый полдник

График выдачи продуктов на пищеблоке (сентябрь- май 2023 - 2024г.г.)

Режим питания в зависимости от длительности пребывания в МБДОУ

 Информация о поставщике готовой продукции и сырья

Организацией питания в МБДОУ "Детский сад №181"" г.о. Самара занимается "Кировский комбинат школьного питания" http://school-food.ru/ г. Самара, проспект Карла Маркса, 412

Абонентский отдел по работе с родителями

8 (846)959-68 -73, 8 (846) 927 - 01 -40, 8 (846) 927 -01 - 80

Главный бухгалтер

Покровская Елена Анатольевна                  8  (846) 956-02-75

Прием родителей по всем возникающим вопросам

пн - чт: 8:00-10:00 и 14:00-16:30,

пт: 08:00-10:00 и 14:00-15:30

Время работы: пн - чт: 08:00-17:00,

обед: 12:00-13:00,

пт: 08:00-16:00

Рекомендации по организации здорового питания детей

Мероприятия "Основы здорового питания для дошкольников

Педагоги в рамках реализации образовательной программы проводят с воспитанниками:

•  Занятия и беседы с детьми на темы: «Овощи, ягоды и фрукты- самые витаминные продукты», «Знатоки овощей и фруктов», «Здоровая пища». Придумай рассказ на тему: «Как овощи и фрукты о своей пользе спорили»
• Сенсорные и кулинарные игры: «Варим компот», «Приготовь овощной салат», Приготовь фруктовый салат», «Угадай на вкус».
• Словесные игры «Кто больше назовёт каш», «Закончи фразу», «Угадай по описанию фрукты, овощи», «Угадай на ощупь – чудесный мешочек».
• Знакомство с пословицами и поговорками про еду.
• Чтение художественной литературы. Произведения для чтения: С. Михалков «Про девочку, которая плохо кушает», Ю. Тувим «Овощи», З. Александрова «Картошка». Сказки: «Горшок каши», «Каша из топора», «Винни  - Пух в гостях у Пятачка».

 В ноябре 2022 года в МБДОУ "Детский сад №181" г.о. Самара было проведено мероприятие на тему "Здоровое питание помогает" с участием представителя Управления Роспотребнадзора по Самарской  области

В рамках федерального проекта "Укрепление общественного здоровья национального проекта "Демография", педагоги и родители (законные представители) прошли обучение по санитарно - просветительской программе "ОСНОВЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДОШКОЛЬНИКОВ"

Родительский контроль за организацией питания в ДОУ