Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
"Детский сад комбинированного вида №181"
городского округа Самара
Организация здорового питания в дошкольном учреждении
Одна из основных задач в ДОУ удовлетворить потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и разнообразить сбалансированный рацион детей Требования к организации питания детей в дошкольном учреждении закреплены и регулируются на высшем законодательном уровне. Основным законодательным актом, регулирующим требования к организации питания детей в дошкольном учреждении, является Постановление Главного государственного санитарного врача РФ СанПиН2.32.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Одна из главных задач, решаемых в ДОУ – это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания. В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др. Рацион питания детей по качественному и количественному составу формируется для групп детей в возрасте от 2 до 7 лет.
Дети, находящиеся в ДОУ, получают четырехразовое питание в соответствии с рационально разработанным меню, которое предполагает определенное сочетание продуктов и правильное соотношение основных пищевых ингредиентов. В ДОУ меню составлять на 20 дней, что позволяет более точно распределить продукты с учетом их калорийности и химического состава, облегчает своевременную доставку продуктов в учреждение.
Процесс приготовления пищи, в целом организация питания осуществляется на основании заключенного договора родителей с «Комбинатом школьного питания» Кировского внутригородского района. В ДОУ работает бригада поваров (2 человека) и подсобный рабочий.
Готовая пища выдается только после снятия пробы медицинским работником и соответствующей записи в бракеражном журнале. Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляет бракеражная комиссия, заведующий ДОУ, старшая медсестра. Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам. Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.
Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:
- соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;
- сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;
- максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;
- правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;
- оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
Условия питания инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья созданы. Дети с ОВЗ и инвалиды осуществляют прием пищи в групповых комнатах и в соответствии с 10-дневным меню наравне с другими детьми ДОУ.
В ДОУ для детей с пищевой аллергией может разрабатываться отдельное меню (на основании медицинского заключения и заявления родителей (законных представителей) воспитанников) с учетом 10-ти дневного основного меню, с обеспечением достаточного поступления всех пищевых веществ, необходимых для нормального роста и развития детского организма.
Телефоны муниципальных, представительских, федеральных «горячих линий», в том числе контактная информация о лице, ответственном в МБДОУ «Детский сад № 181» г.о. Самара за организацию питания
Минпросвещения России по вопросам организации питания:
8 (800) 200-91-85
Операторы горячих правил принимают решения и проводят консультации по вопросам питания. Консультации в круглосуточном режиме.
Министерство образования и науки Самарской области по организации горячего питания:
8 (846) 333-50-01
Сектор контроля питания (отдел организации муниципального заказа) Департамента образования г. о. Самара:
8 (846) 332-31-81, 8-937-079-67-17
8-937-079-69-53 – Румянцева Наталия Владимировна, Департамент образования Администрации г.о. Самара
Специалисты Управления Роспотребнадзора по Самарской области:
8 (846) 266 98 49 - отдел надзора по гигиене детей и подростков (г. Самара)
Специалисты консультационных центров ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»:
8 (846) 373 49 22 - ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области")
8 (846) 337 73 93 - отдел гигиены и эпидемиологии в г. Алматы, ул. Алматы, ул. Самара
8-800-555-49-43 Единый консультационный центр РОСПОТРЕБНАДЗОРА в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и потребления человека
Общероссийский народный фронт (ОНФ):
8 800 200 34 11 (телефон горячей линии по вопросам бесплатного питания для учащихся начальных классов)
+7 (495) 981-56-99 (телефон для скорой помощи гражданам)
Контакты региона ОНФ:
443071, Самарская область, г. Алматы, ул. Алматы, ул. Самара, Волжский проспект, д.19
8 (846) 242-01-42
Руководитель производства Кировского комбината школьного питания:
8 (846) 956-98-84 - Сапрыкина Марина Анатольевна
По отзывам родителей получают консультацию по организации питания
Организацией питания в МБДОУ "Детский сад №181"" г.о. Самара занимается "Кировский комбинат школьного питания" http://school-food.ru/
Горячая линия по вопросам питания ККШП:
7(846)956-98-84 - Сапрыкина Марина Анатольевна
- Ответственный за организацию питания в Бюджетном учреждении — медицинская сестра Подлеснова Алла Александровна т. +7 (846) 9315006
-
По телефонам «горячих линий» специалисты готовы дать разъяснения по вопросам качества и безопасности питания детей, соблюдения принципов здорового питания, организации систематического родительского контроля и другим вопросам.
Также вопросы можно задать по телефонам:
- Единого консультационного центра Роспотребнадзора — тел.: 8 800 5554943 (звонок бесплатный с номера телефона, зарегистрированного в Российской Федерации)
- Отдела по вопросам защиты прав потребителей — тел.: 8 (846) 260-37-99
В рамках проекта "Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ" опрос родителей (законных представителей) обучающихся образовательных учреждений с целью выявления возможных сложных ситуаций при организации школьного питания: http://spros-online.ru/goryach...
Федеральный закон об Образовании в Российской Федерации
Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
Положение о производственном контроле за организацией и качеством питания МБДОУ
Положение о бракеражной комиссии
Положение о родительском контроле
Приказ о создании бракеражной комиссии в МБДОУ
Приказ об организации питания детей в ДОУ, соблюдение правил и норм СанПиН
Алгоритм организации контроля за питанием в МБДОУ "Детский сад № 181" г.о. Самара
График выдачи готовых блюд с пищеблока, режим питания
В МБДОУ "Детский сад №181" г.о. Самара организовано 4-х разовое питание:
- завтрак
- второй завтрак
- обед
- уплотнённый полдник
График выдачи продуктов на пищеблоке (сентябрь- май 2024 - 2025г.г.)
Режим питания в зависимости от длительности пребывания в МБДОУ
Информация о поставщике готовой продукции и сырья
Организацией питания в МБДОУ "Детский сад №181"" г.о. Самара занимается "Кировский комбинат школьного питания" http://school-food.ru/ г. Самара, проспект Карла Маркса, 412
Абонентский отдел по работе с родителями
8 (846)959-68 -73, 8 (846) 927 - 01 -40, 8 (846) 927 -01 - 80
Главный бухгалтер
Покровская Елена Анатольевна 8 (846) 956-02-75
Прием родителей по всем возникающим вопросам
пн - чт: 8:00-10:00 и 14:00-16:30,
пт: 08:00-10:00 и 14:00-15:30
Время работы: пн - чт: 08:00-17:00,
обед: 12:00-13:00,
пт: 08:00-16:00
Рекомендации по организации здорового питания детей
Материалы ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора:
-СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ВОСПИТАННИКОВ ДОШКОЛЬНЫХ - ОРГАНИЗАЦИЙ (3-7 ЛЕТ)
- ФИЗИОЛОГИИ ПИЩЕВАРЕНИЯ РЕБЕНКА
- РЕКОМЕДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
- ПОТРЕБНОСТЬ РЕБЕНКА В ПИЩЕВЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ ЦЕННЫХ ВЕЩЕСТВАХ
- ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ, НАХОДЯЩЕГОСЯ НА РЕЖИМЕ САМОИЗОЛЯЦИИ (ПРИ ВВЕДЕНИИ ОГРАНИЧИТЕЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ, ОБУСЛОВЛЕННЫХ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ РИСКАМИ ЗДОРОВЬЮ ИНФЕКЦИОННОГО И НЕИНФЕКЦИОННОГО ГЕНЕЗА)
- ВЫРАБОТКА У ДЕТЕЙ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ НАВЫКОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ И СТЕРЕОТИПОВ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ, НАПРАВЛЕННЫХ НА ГАРМОНИЧНЫЙ РОСТ И РАЗВИТИЕ
- ВЫРАБОТКА У ДЕТЕЙ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ НАВЫКОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ И СТЕРЕОТИПОВ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ, НАПРАВЛЕННЫХ НА ГАРМОНИЧНЫЙ РОСТ И РАЗВИТИЕ (ПРЕЗЕНТАЦИЯ)
Материалы просветительской направленности по вопросам здорового питания детей
Мероприятия "Основы здорового питания для дошкольников
Педагоги в рамках реализации образовательной программы проводят с воспитанниками:
- Занятия и беседы с детьми на темы: «Овощи, ягоды и фрукты- самые витаминные продукты», «Знатоки овощей и фруктов», «Здоровая пища». Придумай рассказ на тему: «Как овощи и фрукты о своей пользе спорили»
- Сенсорные и кулинарные игры: «Варим компот», «Приготовь овощной салат», Приготовь фруктовый салат», «Угадай на вкус».
- Словесные игры «Кто больше назовёт каш», «Закончи фразу», «Угадай по описанию фрукты, овощи», «Угадай на ощупь – чудесный мешочек».
- Знакомство с пословицами и поговорками про еду.
- Чтение художественной литературы. Произведения для чтения: С. Михалков «Про девочку, которая плохо кушает», Ю. Тувим «Овощи», З. Александрова «Картошка». Сказки: «Горшок каши», «Каша из топора», «Винни - Пух в гостях у Пятачка».
В ноябре 2022 года в МБДОУ "Детский сад №181" г.о. Самара было проведено мероприятие на тему "Здоровое питание помогает" с участием представителя Управления Роспотребнадзора по Самарской области
В рамках федерального проекта "Укрепление общественного здоровья национального проекта "Демография", педагоги и родители (законные представители) прошли обучение по санитарно - просветительской программе "ОСНОВЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДОШКОЛЬНИКОВ"
Работа бракеражной комиссии, родительский контроль
Родительский контроль за организацией питания в ДОУ
ДОУ является ответственным лицом за организацию и качество питания воспитанников.
Порядок проведения мероприятий по родительскому контролю за организацией питания воспитанников, в том числе регламентирующего порядок доступа законных представителей воспитанников в помещения для приема пищи, регламентируется локальным нормативным актом ДОУ.
Организация родительского контроля может осуществляться в форме анкетирования родителей и участии в работе комиссии ДОУ.
Итоги проверок обсуждаются на общеродительских собраниях и могут явиться основанием для обращений в адрес администрации ДОУ, ее учредителя и (или) оператора питания, органов контроля (надзора).
Решение вопросов качественного и здорового питания воспитанников, пропаганды основ здорового питания ДОУ должно осуществляться при взаимодействии с советом родителей ДОУ, общественными организациями.
В рамках проекта «Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ» опрос родителей (законных представителей) обучающихся образовательных учреждений с целью выявления возможных сложных ситуаций при организации школьного питания: Горячая линия
Информируем Вас о выходе методических рекомендаций "Создание условий для участия родителей в контроле за организацией питания обучающихся в общеобразовательных организациях".
В соответствии с рекомендациями родители могут принять участие в мониторинге качества питания.
Регулярно родители принимают участие в анкетировании по Качеству питания в ДОУ.
Данная анкета размещена на официальном сайте ДОУ https://mbdou181.ru/opros-o-kachestve-obrazovatelnyh-uslug/ Анкета "Качество организации питания"
Приказ о родительском контроле организации и качества питания воспитанников ДОУ от 01.09.2022г
Акт о поверке №1 от 10 января 2024 г.
Акт о поверке №2 от 17 января 2024 г.
Акт о поверке №3 от 24 января 2024 г.
Акт о поверке №4 от 31 января 2024 г.
Акт о поверке №5 от 07 февраля 2024 г
Акт о поверке №6 от 13 февраля 2024 г
Акт о поверке №7 от 21 февраля 2024 г
Акт о поверке №8 от 28 февраля 2024 г
Акт о проверке №9 от 06 марта 2024г
Акт о проверке №10 от 13 марта 2024г
Акт о проверке №11 от 20 марта 2024г
Акт о проверке №12 от 27 марта 2024г
Акт о проверке №13 от 3 апреля 2024г.
Акт о проверке №14 от 17 апреля 2024г
Акт о проверке №15 от 15 мая 2024г
Акт о проверке №16 от 22 мая 2024г
Акт о проверке № 17 от 05 июня 2024г
Акт о проверке № 18 от 12 июня 2024г
Акт о проверке №19 от 19 июня 2024г
Акт о поверке №20 от 10 июля 2024г
Акт о проверке №21 от 24 июля 2024г
Акт о проверке №22 от 08 августа 2024г
Акт о проверке №23 от 15 августа 2024г
Акт о проверке №24 от 22 августа 2024г
Акт о проверке №25 от 29 августа 2024г
Акт о проверке №26 от 05 сентября 2024г
Акт о проверке №27 от 19 сентября 2024г
Акт о проверке №28 от 26 сентября 2024г
Акт о проверке №29 от 03 октября 2024г
Акт о проверке №30 от 10 октября 2024г
Акт о проверке №31 от 16 октября 2024г
Акт о проверке №32 от 23 октября 2024г
Акт о проверке №33 от 30 октября 2024г
Информация о результатах выездных контрольных мероприятиях
Дата проверки |
Реквизиты акта по итогам проверки |
Наименование проверяющего надзорного органа |
Итоги проверки |
04.02.2021 |
Мониторинг организации горячего питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений по приказу Департамента образования Администрации городского округа Самара от 01.02.2021г. №57-од |
Департамент по вопросам общественной безопасности и противодействия коррупции
Департамент экономического развития, инвестиций и торговли. |
Замечаний нет |
Дата проверки |
Реквизиты акта по итогам проверки |
Наименование проверяющего надзорного органа |
Итоги проверки |
26.08.2022г |
Акт выездной плановой проверки №05/611 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области (Управление Роспотребнадзора по Самарской области) |
Замечаний нет |
Дата проверки |
Реквизиты акта по итогам проверки |
Наименование проверяющего надзорного органа |
Итоги проверки |
10.10.2024г |
Акт о результатах мониторинга по вопросу организации питания воспитанников МДОУ г.о. Самара |
Департамент образования Администрации городского округа Самара, Департамент экономического развития, инвестиций и торговли |
Замечаний нет |